私たちの想い

パン屋の業界に入ってもうすぐ二十年になります。
振り返ってみると、この二十年はあっという間でした。
なんだか年を取るのが怖いお年ごろです(笑)

パン屋になったのは「毎日焼きたてパンが食べたい!」という、妻のきよみさんの何気ない一言がきっかけ。

当時はパンに全く興味がなく、フランスパンといえばスーパーに売っているフニャフニャの「フランスパン」と書いてあるパンのことだと思っていました。

もちろん、アレルギーの知識も皆無。
今、どんなことをやっているか、二十年前の自分に教えたら、さぞビックリすることでしょうね。
パンのこともアレルギーのことも、全く知りませんでしたから。

人生って偶然の積み重ね。本当にそう思います。



 
もし…

  • 妻のきよみさんといっしょになっていなかったら…
  • 自分のお店を持たなかったら…
  • 初めからパンが売れまくっていたら…
  • ちなみちゃんとの出会いがなかったら…

アレルギー対応パンを作っていなかったでしょう。
そして今、アレルギー対応パンを作り続けることができるのも、パンを買ってくださるお客様のお陰です。

ありがとうございます!

会社の経営が行き詰まれば、作りたくても作ることができなくなりますから。 


画像の説明

来春、アルバイトから社員になってくれる、みのりちゃんです。
よろしくお願いします!(*´∀`*)


今まで目標にしてきた、姫路市の「アレルギーっ子のパン専門店ジュヴィール」さん、京都市の「卵・乳製品・砂糖ゼロ ぱんの店 1538」さん、豊中市のアレルギー対応ケーキ&洋菓子「手作り焼き菓子の店カドー」さんが軒並み閉店されました。

同じ志のアレルギー対応パンやケーキのお店がなくなるのはとても残念でなりません。

「アレルギー対応」と謳えば謳うほど、アレルギーとは無縁の方たちにとって、「私達には関係のない食べ物」「味のない食べ物」「どうせ美味しくないんでしょ」なんてレッテルを貼られてしまいます。

アレルギーがあってもなくても美味しい!と言っていただくためにはどうしたらいいか?当店の永遠の課題です。

最近では、アレルギーに対応してくださるカフェやレストラン、アレルギー対応コーナーを設置してくださるスーパーさんも増えてきました。

インターネットで検索すると、昔では考えられないほどお店は出てきますし、学校給食もアレルギー対応に向かって少しずつ改善されています。


妻のきよみさんは幼少時代、果物や一部の野菜を食べると口の中が痒くなって、口の周りにブツブツが出来たそうです。

今にして思えばそれは完全なアレルギーですが、当時は「食物アレルギー」という言葉がなかった時代。
食べるのが嫌だというと、「好き嫌いしちゃダメ!」と怒られて、泣く泣く食べていたそうです。

小さく出来るものはなるべく小さくして、口の周りにつかないように一気に飲み込んでいたとのこと。
幸い、重度のアレルギーではなかったので、飲み込んでしまえば大丈夫だったそうです。

そんな食べ方をしてると、当然「食べる」という行為自体が嫌いになりますよね。
「また痒くなるものを食べなきゃいけない…」そう思いながら食べているわけですから。
今でも食べることにはあまり興味がなくて、無理やり食べさせてます(笑) 


アレルギーがあることで、自分のように食べることを嫌いにならないで欲しい。
そうきよみさんは言います。

身体は食べ物から出来ています。
食べることが嫌いということは、身体が作られないということ。
成長期ならなおさらです。


みんなと同じものが食べられないなんて、ちょっと悲しいですよね。

アレルギーっ子たちは、いつも「ダメ、ダメ」って言われていると思います。
保育園や小学校に行ってもみんなと同じものじゃない・・・
それがすこしでも、「いいよ、いっしょだよ」に変わればなって、そう思っています。 


「食べる」という行為は、本来、楽しいこと、そして幸せなことのはずです。

その一端にトントンがお役に立てることがとても嬉しいんです。

アレルギーっ子は毎年増え続けています。
その子供たちが「食べる」ことを嫌いにならないように、アレルギー対応のお店やメーカーが増えてくれればと心から願っています。


株式会社トントンハウス 代表取締役 井藤修