夢のチョコクロワッサンっだったはずが・・・

先日手に入った辻安全食品さんの「元祖板チョコ」

卵、乳アレルギー対応なのに、おいしいチョコなんです!

卵、乳不使用のチョコは探せば他にもありますが、こちらのチョコ以外はミルクチョコと同じラインで作っているので、必ずコンタミが発生します。

成形前のチョコはドロドロなので、掃除をしても乳成分が混入するようです。


前回、元祖板チョコでチョコデニッシュを作ってみたら、チョコが流れだして失敗だったので、今度は折り込んでみよう!とクロワッサンにしてみました。

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まずは砕いたチョコをクロワッサンの生地に折込み。


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おっ、なかなかイイ感じ!?


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グワッ!チョコがボロボロと・・・


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とりあえず、クロワッサンの形にはなりましたが・・・


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テーブルの上が無残にもチョコが散乱・・・


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焼けた!

けど・・・

形が・・・


このチョコ、結構ビターなので、苦味の強いクロワッサンになっちゃいました。

ん~

どうもクロワッサンは難しいようです。

もう一度最初から考えなおし?

って、このチョコクロワッサン、どうしよう~

コメント

  • アレルギーっ子の笑顔請負人の店チョさん^^

    今回も材料費度外視?の試作、あっぱれでございます~(^○^)/

    先月習ったチョコのデニッシュは、シートチョコを棒状(約1,5cmx5cm)にカットしたものを
    横向きに置いて、酸味のあるジャムと一緒にクルクルクル~

    生地の外にはみ出したチョコは焼くと苦くなってしまうので、
    先生に「はみださないように成型してね」とチェック、チェックσ(^◇^;)

    美味しいもの、見栄えのいいもの、安価なもの、
    しかも安全なものを作るのは至難の業ですね。
    応援しています^○^)/


  • Re: アレルギーっ子の笑顔請負人の店チョさん^^

    >>ちょびちゃん
    コメントありがとうございます!
    そうなんです。
    はみ出したチョコは焼くと苦くなってしまうんです。
    このチョコや焼成用ではないので、すごく溶けやすく、すぐにはみ出てしまいます。
    今回は砕いて折り込んでみたのですが・・・
    なかなかうまく行かないもんですね~
    また形を変えて挑戦してみますので、次回に!ご期待ください!!



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