店チョのブログ
卵・牛乳を使わないパンはおまかせ!
毎日のお店情報、日々の出来事、店チョが感じている想い、最新の販売店情報、新商品の情報などを発信中!
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「このパンおいしい!」とか、「このパンいまいち…」とか。
パンって、いろいろありますよね(^_^;)
パンの美味しさって何かくると思います?
例えば、炊きたてのご飯と冷やご飯、どちらが好きですか?
もちろん炊きたてのご飯ですよね。
なぜなら、炊きたてのご飯の方がしっとりしてて甘いから。
この感覚はデンプンの質で決まります。
ヨウ素デンプン反応で着色された小麦デンプン顆粒。
デンプンというのはブドウ糖がたくさんつながったものです。
このつながりの長さで味が変わります。
ご飯を口に入れて噛んでいると、だんだん甘くなってきますよね。
唾液と混ざってデンプンがブドウ糖に分解されるからなんです。
このデンプンのつながりが長いと、分解するのに時間がかかるのでなかなか甘さを感じられません。
炊き立てのご飯はデンプンのつながりが短いので甘く感じますが冷めていくにつれてデンプンがつながってしまいます。
だから冷やご飯はパサパサして甘さを感じられないんです。
実は、パンも同じ。
焼きたてパンは、甘さも口溶けも冷めたものとは全然違います。
でもカマから出てきた焼きたてアツアツのパンって、なかなか食べられないですよね。
そこでオーブントースターの登場です!
パンは焼けてから3時間もたつと味が変わっちゃいます。
パン屋から言わせてば、スーパーやコンビニで売ってるパンは冷やご飯と一緒。
そのまま食べるのはもったいないです。
袋入りのパンも、温めると焼きたてに近い状態に戻ります。
ぜひ温めて、焼きたてパンに近い状態で召し上がってください(*´∀`*)
当店のパンは冷凍商品ですが、自然解凍でも美味しく召し上がれます。
長期間冷凍保存した商品には霜が付いている場合がありますので、その場合は霜を取り除いてから自然解凍してください。
小さいパンは1時間、大きいパンは2〜3時間程度で解凍します。
朝、冷凍庫から出せば、お昼には食べ頃になっていますので、一度お試しください。(パンが潰れないようにご注意ください。)
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