店チョのブログ
卵・牛乳を使わないパンはおまかせ！
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2015.04.28
カテゴリ：食パンのtonton
夢のチョコチップ入りスティックパン
セブン-イレブンでも人気のこのパン。
チョコチップ入りのパン。食べやすくって、ちょっとつまむにはいい大きさ。
こんなパン作れませんか？というお問い合わせをよくいただきます。
お客様からチョコチップを送っていただいて、「これでアレルギー対応のパンを作ってください！」というご要望も。
乳製品不使用のチョコチップ「チョコヴィック トバゴ」
乳不使用のチョコチップはとても厄介で、ほとんどの場合乳を使った商品と同じ製造ラインで作られています。
この商品はもしかしたらイケルかも！と淡い期待を胸に、メーカーに問い合わせてみると…
「同じ製造ラインでミルクチョコレートも作っています」って…( ﾟДﾟ)
残念！！
他にもお客様に教えていただいた乳不使用のチョコチップを製造しているメーカーに問い合わせるも、撃沈。
チョコレートの製造ラインはとても高価らしく、乳不使用のチョコレートを製造する専用の製造ラインを持っているメーカーはありませんでした。
つまり、ミルクチョコレートと同じ製造ラインで乳不使用のチョコレートを製造しているということです。
唯一手に入れることができるチョコレートが、当店の元祖チョココルネで使用している「辻安全食品さんの元祖板チョコ」でした。
ちょっとビター味で、そのまま食べると少し苦いですが、唯一手に入れることができる乳のコンタミネーションなしのチョコレートです。
元祖板チョコで作ったチョコレートクリーム
当店の元祖チョココルネとミニチョコクリームパンに使っています。
乳アレルギーの方が安心して食べることができるチョコチップを見つけることができず、とても残念ですが、現状では諦めるよりほかありません。
どなたか、コンタミネーションがない、安心のチョコチップをご存知でしたら、教えてください！
コメント
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キャロブはどうですか？
いなご豆のことなんですけど、味はチョコになります。
キャロブチップ、パウダー、うちはいつもこれでチョコチップマフィン作ってます♪
でも少し高価かな～(^_^;)
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Re: キャロブはどうですか？
>>小林さん、こんばんは。
キャロブも試したことはありますが、パンに混ぜるとなんだか味がボケてしまって…
価格もちょっと上がっちゃいますね(^_^;)