こしあんパンのご紹介【卵・乳アレルギー対応】


「このあんこ、美味しい!」って言われるようなあんパンが作りたい。そう思い立ち、地元の製餡所さんにに作ってもらいました。


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小豆はもちろん北海道産。


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糖度は驚愕の35度、日持ちがしないので市販品でこの低糖度は考えられません。これだけ糖度が低いと、小豆本来の美味しさがダイレクトに伝わってきます。

あっさりとして上品、あと引く美味しさ。

普通の餡と色が違う・・・そう、美味しい餡は紫色なんです。

一般的に流通している餡の糖度は50〜55度。甘みが強いと感じるものは60度を超えます。糖度が高いと、餡を練るときの熱でカラメル反応が起こり、黒色に近づきます。プリンのカラメルのように。


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大きさは、大人の手のひらに収まるくらい。


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ふわふわのパン生地と甘さ控えめ上品なこし餡。美味しくないわけがありません(*´∀`*)

目指すは・・・石川県の和菓子のような上品なこしあんパンです!


こちらよりご購入いただけます。

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