東明コープ会様の工場見学会

今日は台風も近づいている影響からか、とっても暑い日でしたね。

前々から計画があった、コープいしかわ組合員活動部の東明コープ会様が、パン工場の見学会に来られました。


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なんと、バスで!総勢27名も!!

遠いところ、ありがとうございます!


一通り、パンの製造工程をご覧いただきました。

パンを成型するためのテーブルやパンを膨らましたり焼成する機械が多いだけで、やっていることは普通のパン屋。手作りのパンです。

「こんなに手間がかかってるんなら、もっとパンの値段を高くしなきゃいけないんじゃないの?」という、激励?のお言葉をいただきました(^_^;)


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恒例のアレルギー対応パンを作り始めた理由をお話させていただきました。

さすが、コープさんの組合員さんです。原材料についての質問を多くいただきました。

  • なぜ国産小麦をメインに使わないのか?
  • ショートニングとトランス脂肪酸について
  • 砂糖、塩のお話
  • イーストは天然酵母
  • 冷凍販売の理由

などなど。


メディアもネットも「○○は危ない」という情報が大好き。それは、やっぱりそんな情報が耳目を集めるから。

そして、農耕民族だった日本人は雰囲気というか…ムードに流されやすい民族です。

メディアやインターネットで流れている風評についてや、パン屋から見た原材料についての説明をさせていただきました。

改めてこのブログで詳しい説明を書きたいと思います。


その後、一斉にパン工場直販店でパンを購入いただきました。

大量買いのお客様もいらっしゃって、あの狭い直販店はパニック状態( ゚Д゚)

久しぶりに泡を吹きました(笑)


インターネットでの販売や、スーパーさん、生協さんでの卸販売がメインのパン工場のお仕事ですが、やっぱり直接お客様とお話できるのは楽しいです。

商売って、人と人との繋がりですからね。

こんな素敵な機会を企画いただいて、ありがとうございました。


さて、明日は本格的なパン教室の初日。

アレルギーっ子の笑顔が楽しみです\(^o^)/

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