店チョのブログ
卵・牛乳を使わないパンはおまかせ！
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2016.06.03
カテゴリ：店チョ日記
トントンの進むべき道は？
すっかり過ごしやすい気候になりましたね〜(*´∀｀)気がつけば、もう6月！
全国にアレルギー対応パンをこの工場からお送りするようになって3年が過ぎました。早いものです。
パン工場と言っても、やっていることは町のパン屋と変わりません。少し規模が大きいだけ。パン生地を捏ねて、25gとか50gに分割して、手作業でパンを成型。
機械化できればいいのになぁ〜なんて夢を描いてますが、そんなお金もないし(¯―¯٥)そもそも、パン生地が柔らかすぎて、機械では対応できないんですけどね。
大手パンメーカーのパンは、人が触れることなくパンを焼いて包装まで出来るそうです。
スゴイなぁ〜
ここまで来ると同じ「パン」に見えても作り手にとっては全く違う食べ物。大量に作れれば、価格も安価で作れることもうなずけます。
本格的にアレルギー対応パンを作るようになって3年が過ぎ、たくさんのご注文をいただけるようになりました。
本当にありがたい話なのですが、そろそろ手作業では対応できなくなってきました。
投資をして工場を大きくするべきなのか？手作りにこだわって機械化には進まず、こなせなくなった時にお客様に発送をお待ちいただくのか？
悩みどころです・・・(^_^;)
コメント
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いつもおいしいパンをありがとうございます
今日注文させていただきました。
乳製品と卵アレルギーの娘が、アンパン大好きなので、到着を心待ちにしています！
アナフィラキシーショックの既往歴がある娘が、安心して食べられるパン（しかも美味しい！）
を作っていただけるトントンハウス様のピンチ（？）とあらば、寄付したいくらいです（＞＜）
そして、美味しくて安全なパンを作り続けて欲しいです！
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Re: いつもおいしいパンをありがとうございます
橘さん、こんにちは。いつもご利用ありがとうございます！トントンのパン、よろこんでいただけて、とっても嬉しいです(*´∀｀)
実は…
新しい事業を始める予定で、寄付ではありませんが、本当に費用を集めることになるかもしれません。https://readyfor.jp/
その時は…よろしくお願いします！！
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Re: Re: いつもおいしいパンをありがとうございます
>>3
もちろんです(^-^)！
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Re: Re: Re: いつもおいしいパンをありがとうございます
ご協力いただけるとのこと、本当に嬉しく思います！
詳しい内容が決まりましたら、ネットショップのご案内メールよりご連絡させていただきます(*´∀｀)
https://tontonhouse.ocnk.net/mail/
お客様のご協力なしに、新しい事業の成功はないと思っています。
よろしくお願いします！！＼(^o^)／