トントン東京店の準備

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東京にお店ができるなんて、ワクワクです!


東京でトントンのお店をやっていただける先久さんご夫婦。こちらに研修に来られてから一週間が過ぎました。

実は、お二人ともパン屋経験者。奥さんなんて、店チョの一番最初の修行先「ポンパドゥル」でサンドイッチを作っていただなんて、なんという偶然!


トントンの生地は柔らかすぎて、作りづらい!


そうおっしゃっていました。

そうなんです。柔らかすぎて機械に頼ることができず、一度にたくさん作れないんです(^_^;)

でもね、ふわふわでおいしいパンを作るためには、どうしてもパン生地を柔らかく作る必要があります。たくさん作れたとしても、パンが固くっておいしくないんじゃねぇ・・・


開店に向けて慌ただしく準備を進めています。

パンの材料はもちろん東京でも手に入りますが、こちらのトントンと同じパンを作ったり、情報を共有するためには、同じ製パン材料卸業者の方がいいと判断して、北陸では有名な中野商事さんに東京進出をお願いしました。

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ただ今、中野商事の所長さんと打ち合わせ中。

北陸と違い、東京は交通事情が違います。思い切って、中野商事さんも東京支店作っちゃって!!(笑)

快く引き受けてくださって、ご縁のあるみなさんの応援を肌で感じます。


製パン材料だけではパンは作れません。

  • お店のデザイン
  • 厨房のデザイン
  • お店のロゴのデザイン
  • 包材の準備
  • 陳列棚、厨房機器
  • 開業資金の確保
  • 保健所への手配
  • パートさん、アルバイトさんの確保
  • 食パンの型、焼き天板、トレー、トング、その他備品各種・・・

数えだしたらキリがないほど。


一つ一つ準備を進めていって、アレルギー対応の焼きたてパンが並ぶお店、トントン東京店「さきちゃんちのtonton」の9月オープンに向けて、前進あるのみです!!


さきちゃんちのtonton予定地
東京都昭島市玉川町1-8-1
JR青梅線 東中神駅 徒歩1分 くじらロード商店会

LINEで進捗情報をお伝えしています。お友だちになって応援して!!さきちゃんちのtonton-LINE@


アクセスマップ

さきちゃんちのtonton

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コメント

  • たまたま見つけたお店

    昭和公園でポケモンGOをした帰りにAバスの時間までくじらロードを歩いて見つけました。
    クロワッサンとカレーパンを買って、自宅で美味しく頂きました。
    こんなことなら、食べる前に写真撮影してFacebookにアップするんだったー
    ごちそうさまでした。また伺います。(^^)/


  • Re: たまたま見つけたお店

    TokyoUA7さん、こんにちは。
    偶然でも立ち寄ってくださいまして、ありがとうございます!
    今度また昭和公園に行かれるときは、ぜひ!お立ち寄りくださり、フェイスブックに上げてください(*^^*)
    楽しみにしてます\(^o^)/



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