トントン東京店の準備

画像の説明

東京にお店ができるなんて、ワクワクです！

東京でトントンのお店をやっていただける先久さんご夫婦。こちらに研修に来られてから一週間が過ぎました。

実は、お二人ともパン屋経験者。奥さんなんて、店チョの一番最初の修行先「ポンパドゥル」でサンドイッチを作っていただなんて、なんという偶然！

トントンの生地は柔らかすぎて、作りづらい！

そうおっしゃっていました。

そうなんです。柔らかすぎて機械に頼ることができず、一度にたくさん作れないんです(^_^;)

でもね、ふわふわでおいしいパンを作るためには、どうしてもパン生地を柔らかく作る必要があります。たくさん作れたとしても、パンが固くっておいしくないんじゃねぇ・・・

開店に向けて慌ただしく準備を進めています。

パンの材料はもちろん東京でも手に入りますが、こちらのトントンと同じパンを作ったり、情報を共有するためには、同じ製パン材料卸業者の方がいいと判断して、北陸では有名な中野商事さんに東京進出をお願いしました。

画像の説明

ただ今、中野商事の所長さんと打ち合わせ中。

北陸と違い、東京は交通事情が違います。思い切って、中野商事さんも東京支店作っちゃって！！（笑）

快く引き受けてくださって、ご縁のあるみなさんの応援を肌で感じます。

製パン材料だけではパンは作れません。

数えだしたらキリがないほど。

一つ一つ準備を進めていって、アレルギー対応の焼きたてパンが並ぶお店、トントン東京店「さきちゃんちのtonton」の９月オープンに向けて、前進あるのみです！！

さきちゃんちのtonton予定地
東京都昭島市玉川町1-8-1
JR青梅線　東中神駅　徒歩1分　くじらロード商店会

LINEで進捗情報をお伝えしています。お友だちになって応援して！！

店チョのブログ