店チョのブログ
卵・牛乳を使わないパンはおまかせ!
毎日のお店情報、日々の出来事、店チョが感じている想い、最新の販売店情報、新商品の情報などを発信中!
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一昨年まで販売していた黒糖パンシリーズ。
新しく取れた黒糖で作ったら、なぜかパンが膨らまず悪戦苦闘していました。
黒糖の精製されていない成分が小麦粉に作用するらしく、パンが膨らまない・・・
そんなわけで、1年間販売を中止していました。
一般的に販売されている黒糖パンのほとんどは、カラメル色素と黒糖フレーバーを添加します。
なので、実は黒糖はそんなに使っていません。
あっ、、これ、言っちゃっていいのかなぁ・・・(^_^;)
トントンとしては・・・
カラメル色素や黒糖フレーバーは使いたくない!黒糖そのものの味のパンを作りたい!!
そんなこんなで、また今年も試作を始めました。
これでもかってくらいに、黒糖が入れました。
めちゃめちゃ伸びる!これ、パンになるの・・・(゚Д゚;
なんとか分割まで出来ましたが・・・ちゃんとパンになるかはわかりません。
今年の黒糖も何かが入っているみたいです・・・
販売までこぎつけられるのか?
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