1年ぶりに黒糖パンにチャレンジしてみたものの…


一昨年まで販売していた黒糖パンシリーズ。

新しく取れた黒糖で作ったら、なぜかパンが膨らまず悪戦苦闘していました。

黒糖の精製されていない成分が小麦粉に作用するらしく、パンが膨らまない・・・

そんなわけで、1年間販売を中止していました。


一般的に販売されている黒糖パンのほとんどは、カラメル色素と黒糖フレーバーを添加します。

なので、実は黒糖はそんなに使っていません。

あっ、、これ、言っちゃっていいのかなぁ・・・(^_^;)


トントンとしては・・・

カラメル色素や黒糖フレーバーは使いたくない!黒糖そのものの味のパンを作りたい!!

そんなこんなで、また今年も試作を始めました。


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これでもかってくらいに、黒糖が入れました。

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めちゃめちゃ伸びる!これ、パンになるの・・・(゚Д゚;

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なんとか分割まで出来ましたが・・・ちゃんとパンになるかはわかりません。

今年の黒糖も何かが入っているみたいです・・・

販売までこぎつけられるのか?

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