あと一歩の黒糖パンシリーズ

昨日仕込んだ黒糖パン生地。

一日じっくり発酵させて焼いてみました。

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生地の力が弱かったのか、膨らみが悪い感じ。

やっぱり、黒糖の成分が膨らみに作用したのか?

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コッペパンものっぺりした、残念な感じ。

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食パンは大丈夫そう。

問題は味かな?

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食べてみると、黒糖の風味が少し飛んでしまっていました。

ちょっと捏ね過ぎかな?


というわけで、もう少し完成度を高めて再販しようと思います。

いろんな要因がありすぎて、原因はこれ!って断言できないのがパンの難しいところ。

そこがまた面白いところなんですけどね。

宿題が山積みだ!(^_^;)

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