店チョのブログ
卵・牛乳を使わないパンはおまかせ!
毎日のお店情報、日々の出来事、店チョが感じている想い、最新の販売店情報、新商品の情報などを発信中!
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昨日作ったバターケーキ生地。
卵・乳製品不使用のバターケーキ生地なのですが、なんだか日本語おかしい?(^_^;)
あんサンドクッキーパンに引き続き、この生地を使ってケーキも作ってみようということになり、改めて挑戦です!
パウンドケーキでも良かったのですが、一口サイズのカップケーキっぽいものにしてみました。
結果は・・・
沈没!
プクッと盛り上がる予定だったのですが・・・( ´Д`)=3
どうやら油と水分が分離して、ふっくらと膨らまなかったようです。
卵の乳化する成分が必要なのか・・・
卵の代わりにさつまいもを使ってみたんですけど、乳化させる材料が必要のようです。
どんな材料で代用させるのか?
まだまだ研究が必要です!!
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