卵・乳アレルギー対応のカップケーキを作ってみたのですが・・・

昨日作ったバターケーキ生地。

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卵・乳製品不使用のバターケーキ生地なのですが、なんだか日本語おかしい?(^_^;)


あんサンドクッキーパンに引き続き、この生地を使ってケーキも作ってみようということになり、改めて挑戦です!

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パウンドケーキでも良かったのですが、一口サイズのカップケーキっぽいものにしてみました。


結果は・・・

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沈没!

プクッと盛り上がる予定だったのですが・・・( ´Д`)=3


どうやら油と水分が分離して、ふっくらと膨らまなかったようです。

卵の乳化する成分が必要なのか・・・

卵の代わりにさつまいもを使ってみたんですけど、乳化させる材料が必要のようです。

どんな材料で代用させるのか?

まだまだ研究が必要です!!

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