店チョのブログ
卵・牛乳を使わないパンはおまかせ!
毎日のお店情報、日々の出来事、店チョが感じている想い、最新の販売店情報、新商品の情報などを発信中!
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春は新商品の発表の季節。
卵と乳製品が使えないので、新しい原材料を探すのに、いつも苦労していますが、今回は期待大です!!
チーズのような豆乳クリーム 大豆舞珠(まめまーじゅ)
世界初の大豆でできたクリームチーズ様素材で動物由来の原料を一切使用していません。
トントンでは自家製の豆乳クリームを作っていますが、どちらがおいしいか、勝負!!(笑)
大豆舞珠mou(まめまーじゅ ムー)
マスカルポーネチーズタイプの豆乳発酵食品とのこと。
これがあれば、乳不使用のティラミスが作れるかも!!
ティラミス、作ったことないけど・・・(^_^;)
大豆舞珠(まめまーじゅ)ぶろっく
チーズのような豆乳ブロックで、シュレッドにしたり、さいの目にカットすれば、もはやチーズ!らしいです。
ピザやラザニア、グラタンも作れるって!
これは期待大!!
製造元の不二製油さんは、現在大豆加工食品に力を入れられているそうです。
大豆の原点に戻り、大豆の新しい価値を創造し、人と地球の健康に大きく貢献したいという思いから、大豆事業の中長期戦略として「大豆ルネサンス」をスローガンに掲げました。あらゆる角度から大豆をみつめ、活用する。その第一弾が、生乳の分離法に近い方法で大豆を分離する、世界初のUSS(Ultra Soy Separation)製法(特許取得済)で作ったプレミアム豆乳「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」です。
これは、今後も楽しみ!
3月は保育園の卒園式シーズンということもあり、トントンでは一年で一番忙しい季節。
毎日バタバタで、新商品の試作に取り掛かれないのがなんとも歯がゆいですが、落ち着いたらこちらの新商品の材料を使って、新しいパンを作ってみたいと思います。
画期的なアレルギー対応パンが作れるかも!!(*´∀`*)
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