店チョのブログ
卵・牛乳を使わないパンはおまかせ!
毎日のお店情報、日々の出来事、店チョが感じている想い、最新の販売店情報、新商品の情報などを発信中!
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「お願い!tonton」からの新商品第3弾です。
店チョさま
いつも、美味しいパンを有難うございます
自閉症の食事療法の為、乳除去をしている我が家の兄弟にとって、tontonさんのパンは奇跡のパンです(*≧艸≦)
本当なら、毎日のように食べさせてやりたいのですが、グルテンが少々怖いのと、海外産の小麦粉と言うのが我が家にとっては悲しいリスクとなっています。
ご存知でしたら申し訳ないんですけど、自閉症の人には国産小麦、国産大豆でないと…というのがありまして…
お値段が高くても国産小麦のパンを食べさせてやりたい親心があります。
メニューの中に国産小麦のパンを作られることは難しいでしょうか?^^;
厚かましいメールを送ってしまいましたが、一度ご検討お願い出来ないでしょうか…(;≧д≦)
宜しくお願い致しますm(_ _)m
というわけで、試作を始めて一ヶ月が過ぎました。
試作の様子はこちら
小麦粉は決まっていたのですが、どうにか価格を抑えられないか、砂糖をどうするのか?塩は?酵母は?
検討に検討を重ね、ようやく販売開始です!
安心の北海道産小麦100%の食パン
「もちもち感」と「しっとり感」が特徴の「春よ恋」がメインの小麦粉です。
こちらも北海道産100%のてんさい糖
天然のミネラルやオリゴ糖まで含まれている、多彩な魅力をもつお砂糖です。
スーパーでもよく見かけるお砂糖です。
使われていらっしゃる方も多いんじゃないでしょうか?
お塩ももちろん国内産
日本国内沿岸の海水を煮詰めて作った食塩を使用しています。
酵母は有名なフランス産のドライイースト
イースト臭さがあまりなく、焼き上がったパンの素材の味がよくわかります。
トランス脂肪酸フリーのショートニング
ウチで出来る範囲での厳選した原材料で作りました。
もちろんtontonの食パンらしく、口溶けもいい感じです。
耳のパリパリ感と中身のフワフワ感。
余計なものが入っていないので、国産小麦の甘みがダイレクトに感じられます。
数量限定商品からの販売開始です。
なくなっちゃったら・・・
ゴメンナサイ。
こちらよりご購入いただけます。
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