店チョのブログ
卵・牛乳を使わないパンはおまかせ！
毎日のお店情報、日々の出来事、店チョが感じている想い、最新の販売店情報、新商品の情報などを発信中！
2015.10.14
カテゴリ：店チョ日記
ピンチはチャンスとはこのこと？
約10年間の修行時代を経て、夫婦でお店を構えたのがちょうど10年前。
当店は居抜きで入りました。
オープン当初のお店の様子
前のパン屋さんはとんでもなく安売りをする、石川県では有名なパン屋さん。
あんパンやメロンパンを60円で販売されていました。
そんな中、新しいパン屋です。
トントンです。
あんパンやメロンパンは当時常識的な価格、130円で販売を始めました。
すると、お客様は口をそろえて「パンの値段が高い！」って。
そりゃ、そうですよね。
前まで60円だったパンが130円になったんですから。
本当に売れなくって廃業寸前でした。
そんな時、「卵と乳製品を使わないパンを作ることは出来ませんか？」というご依頼をいただいたんです。
そりゃ、もう喜んで引き受けます。
そして、今に繋がっているんですけど、今にして思えば、当時パンが売れなくって本当に良かったと思っています。
だって、もし売れて売れて大変な繁盛店だったら、お客様の声に耳を傾けることは出来なかったでしょう。
あぁ〜パンが売れなくってよかった（笑）
そんな偶然とご縁が重なって、たくさんのお客様にもお会いすることが出来ました。
昨日は愛知県からお客様がお越しいただきました。
遠くよりありがとうございます！
県外からお客様がお越しいただけるなんて、本当に嬉しく思います。
もっと力があれば、県外にお店を出したいところですが・・・
どなたか、パン屋さんやりませんか？ლ(´ڡ`ლ)
コメント
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楽しみにしてます
てんちょさんのブログ以前から拝見してます！
アメ○○の時にも読者登録してそれからです。
ずっとパンを食べたいと思い今回ついに！！！！！注文しました。
実は私もパン屋さんで製造の仕事をしてます。
でも、店チョさんのお店みたいにアレルギー対応のパンは無くて、以前親子連れのお客様にお越しいただいたのですが、残念なことに作ってなくて悲しい思いをさせてしまったことに今でも胸が痛いのです。
私は製パン学校に行った事も修行したことも無いのですが、私の友達のお子さんも卵アレルギーでパンが食べられないと聞き、どうにかできないかと思ってます。
ウチの店はカフェとベーカリーで焼きたてパンを出すのですが生地自体工場から送られる生地を使ってて、それ以外生地から作ってるのもあるのですが。
なので店チョさんの思いが沢山のパン、そんなパンがうちの店にもあればと思ってます。
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Re: 楽しみにしてます
>>猫のマツオ君さま
コメントありがとうございます！
わぁ〜同業者の方からコメントいただけるなんて、とっても嬉しいです(*´∀｀)
そして、ご注文まで！！
召し上がっていただくのが楽しみです。
ぜひ！厳しいご感想をお待ちしてます(^o^)
アレルギー対応のパンって作られているところ、少ないですよね。
当店のパンが作れる冷凍生地も販売していますので、機会がありましたら、ぜひ！お試しくださいლ(´ڡ`ლ)