アトピー対策のパンとは?

先日、どなたかのブログでtontonさんを知り、小学校給食で配られるパンの代わりに持たせるように注文させていただきました。
息子は生後3ヶ月から乳、卵、魚、小麦、米、甲殻類などいろんな品目で食物アレルギーがあるとわかり、完全除去で離乳食スタートしました。
今では小麦、米は食べれるようになりました。が、湿疹などもなかなか落ち着かず塗り薬が欠かせません。
tontonさんのパン、まだ食パンだけですが喜んで食べています。ただ、原材料にショートニングが結構どれにでも入っているようで、ショートニングが入ってるものは避けてきたためあまり進んで食べさせられないなと思いました。
作る上でショートニングが使わないといけないのだろうとも思いますが、食物アレルギーのある方でアトピーも併せてある子にはショートニングは……という感じです。
色々種類も作っておられて助かりますが、もし可能であればと思い返信いたしました。

お客様とのメールのやり取りでいただいたご要望です。

「アトピーには油抜き」とよく伺いますが、どこまで油抜きがいいのでしょうか?
ショートニングやマーガリンはダメでも、サラダ油はいいのでしょうか?

アトピーについてはよくわからないので、ご存じの方がいらっしゃいましたら、ぜひご一報を!!


ゴールデンウィークに向けて、今のご注文をこなすことで目一杯・・・(^_^;)

ショートニング抜きでやわらかいパンを作ることができないかの研究を予定していますが、現段階では着手するまでに至っていません。


画像の説明

ショートニングに変わるかもしれない画期的な材料が手元にあるのですが・・・

味がどんな感じになるのかはわかりませんが、試作をしたくってウズウズしてます。

ショートニングを抜きでふわふわしっとりのパンができたら、カロリーもずいぶん抑えられるんだろうなぁ〜


ゴールデンウィークが明けて落ち着いたら試作しようと思います。

油抜きのふわふわパン、食べてみたいですよね?

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