店チョのブログ
卵・牛乳を使わないパンはおまかせ!
毎日のお店情報、日々の出来事、店チョが感じている想い、最新の販売店情報、新商品の情報などを発信中!
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東京にお店ができるなんて、ワクワクです!
東京でトントンのお店をやっていただける先久さんご夫婦。こちらに研修に来られてから一週間が過ぎました。
実は、お二人ともパン屋経験者。奥さんなんて、店チョの一番最初の修行先「ポンパドゥル」でサンドイッチを作っていただなんて、なんという偶然!
トントンの生地は柔らかすぎて、作りづらい!
そうおっしゃっていました。
そうなんです。柔らかすぎて機械に頼ることができず、一度にたくさん作れないんです(^_^;)
でもね、ふわふわでおいしいパンを作るためには、どうしてもパン生地を柔らかく作る必要があります。たくさん作れたとしても、パンが固くっておいしくないんじゃねぇ・・・
開店に向けて慌ただしく準備を進めています。
パンの材料はもちろん東京でも手に入りますが、こちらのトントンと同じパンを作ったり、情報を共有するためには、同じ製パン材料卸業者の方がいいと判断して、北陸では有名な中野商事さんに東京進出をお願いしました。
ただ今、中野商事の所長さんと打ち合わせ中。
北陸と違い、東京は交通事情が違います。思い切って、中野商事さんも東京支店作っちゃって!!(笑)
快く引き受けてくださって、ご縁のあるみなさんの応援を肌で感じます。
製パン材料だけではパンは作れません。
数えだしたらキリがないほど。
一つ一つ準備を進めていって、アレルギー対応の焼きたてパンが並ぶお店、トントン東京店「さきちゃんちのtonton」の9月オープンに向けて、前進あるのみです!!
さきちゃんちのtonton予定地
東京都昭島市玉川町1-8-1
JR青梅線 東中神駅 徒歩1分 くじらロード商店会
LINEで進捗情報をお伝えしています。お友だちになって応援して!!
昭和公園でポケモンGOをした帰りにAバスの時間までくじらロードを歩いて見つけました。
クロワッサンとカレーパンを買って、自宅で美味しく頂きました。
こんなことなら、食べる前に写真撮影してFacebookにアップするんだったー
ごちそうさまでした。また伺います。(^^)/
TokyoUA7さん、こんにちは。
偶然でも立ち寄ってくださいまして、ありがとうございます!
今度また昭和公園に行かれるときは、ぜひ!お立ち寄りくださり、フェイスブックに上げてください(*^^*)
楽しみにしてます\(^o^)/
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