店チョのブログ
卵・牛乳を使わないパンはおまかせ!
毎日のお店情報、日々の出来事、店チョが感じている想い、最新の販売店情報、新商品の情報などを発信中!
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パン屋でよく見かける「ぼうしパン」
あのカリカリの部分は、バターケーキと同じ配合で作られることが多いです。
バターケーキの基本の配合は、バター、砂糖、卵、小麦粉を同量ずつ混ぜ合わせた生地。
「カトルカール」とか、「4同割」と呼ばれる配合です。
バターをショートニングに、卵をさつまいもに替えて生地を作ってみました。
できた!見た目、バターケーキの生地っぽい!!(*^^*)
ぼうしパンを冷凍パンにするのはちょっと不安。
そこで、食パンにトントン自慢の糖度35%こしあんを塗って、このバターケーキ生地(と言っても、バターは使っていませんが・・・)を周りに塗ることにしました。
こちらを焼くと、どうなるのか・・・?
スタッフに好評〜\(^o^)/
カリカリに焼けたバターケーキの生地と、甘さ控えめのこし餡との相性抜群でした!
自然解凍後、トースターで2,3分焼けば、さらにカリカリに(๑´ڡ`๑)
トーストがオススメです!
店チョ様、咲ちゃんちのトントンであんサンドクッキーパン買って食べました。
こしあんとつぶあんがあってつぶあんの方頂きましたがとても美味しかったです(^^)
e.kさん、いつもありがとうございます!
このパン、焼きたてが最高です(๑´ڡ`๑)
おいしく召し上がっていただけて、とっても嬉しいです\(^o^)/
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