黒糖パンシリーズver.3をお試しください！

毎年新しい沖縄県産の黒糖が入荷するたびに挑戦し続けている黒糖パンシリーズ。

昨年の黒糖ではうまくパンを作ることができず、販売を中止していました。

今年も新しい黒糖が入荷したのですが・・・

昨年の悪夢が蘇って、なかなか手につかない状態でした。

そんな中、お客様よりメールをいただきました。

こちら茨城在住なのですが、ココアコッペパンがなくなってしまって困っています。(ココアパン、黒パンが出ます)
私は数年前にあった黒糖コッペパンがとても美味しかったので、復活を熱望します。
よろしくお願いします。

黒糖パン?アレルギー用の黒糖パンはなかなか見つかりません( 。゜Д゜。)
小学生の子供たち、給食のパンで一番大好きなのは黒糖パンだそうです。
色々と難しそうですが、黒糖パンが定番メニューになるのを期待して待ってます。

こんなご要望をいただいたら・・・

やるしかない！(p`・ω・´q)

画像の説明

めちゃめちゃ伸びる！

やはり、今年の黒糖も今までと同じように、不純物が小麦粉に作用しているみたいです。

一般的に販売されている黒糖パンのほとんどは、カラメル色素と黒糖フレーバーを添加します。

なので、実は黒糖はそんなに使っていません。

あっ、、これ、言っちゃっていいのかなぁ・・・(^_^;)

トントンとしては・・・

カラメル色素や黒糖フレーバーは使いたくない！黒糖そのものの味のパンを作りたい！！

そのためには、黒糖の不純物に負けないくらい強い生地にする必要があるということ。

小麦粉の膨らみを強化する添加物を入れれば、簡単に作れるんですけど・・・(^_^;)

それも嫌ですからねぇ・・・

画像の説明

というわけで、黒糖コッペパン45袋、黒糖ロール41袋が焼きあがりました。

膨らみを良くするために捏ねすぎたせいか、香りが思ったように出ませんでした。

食べてみると、それなりにおいしいんですけど、納得できません！

きっとこのままでも納得いただけると思うのですが・・・

まだ理想的な黒糖パンになっていないので、メール会員様限定で定価の50％OFFでお試しいただくことにしました。

黒糖パンが完成していく過程も含めて、応援してもらえると嬉しいです(*´∀｀)

※メール会員様限定商品です。メール会員とは？
※定価の50％OFFでお試しいただけます。
※数が限られていますので、完売の際はご了承ください。

店チョのブログ