米粉ペーストって？？？

今、にわかに各地で盛り上がっている米粉ブーム。

お菓子やパンに使われることも多くなりました。

で、最近開発されて話題となっている米粉があると、お客さまに教えていただきました。

静岡新聞５月１日地域面

「こめペースト」ってスゴイ！！

どんどん新しいものが開発されますね(^^♪

写真に載っているパンは、小麦粉に「こめペースト」を入れたパンだと思いますが、これだけでパンが作れると、イイですね！

こちらで販売されているそうです。

株式会社　濱村屋
静岡県静岡市葵区流通センター5番8号
TEL：054-263-2241（代表）
http://www.shizuokaryutsu.or.jp/hamamuraya/

お米の消費拡大の動きは活発です。

こちらでも米粉パンのコンテストが県主催で行われます。

心配なのは、米粉入りのパンがあたかも米粉100%で作られているかのように販売されていること。

米粉だけでは小麦パンのようにフワフワに作ることは出来ないので、小麦パンのようにフワフワにするには、なにか添加物に頼らざるを得ないと思います。

とはいうものの、こちらの「こめペースト」は小麦粉のタンパク質があまり必要のないシフォンケーキやロールケーキならすぐにでも活用できそうです！

いつの日か米粉だけでフワフワのパンが作れるようになって、小麦アレルギーの型でも安心して食べることができるパンが作れるようになると言いなぁ〜

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