店チョのブログ
卵・牛乳を使わないパンはおまかせ!
毎日のお店情報、日々の出来事、店チョが感じている想い、最新の販売店情報、新商品の情報などを発信中!
毎日のお店情報、日々の出来事、店チョが感じている想い、最新の販売店情報、新商品の情報などを発信中!
意外に質問される、あんこの包み方。
ただ包めばいいって訳じゃないんです。
口に入れた瞬間、「おいしく感じるパンとあんこのバランス」って言うものがあります。
参考にしてみてください~♪
生地を手で潰してガス抜きをします。
めん棒でガス抜きをすると生地が締まりすぎて口溶けが悪くなることが多いです。
生地にもよりますが。
あんこを包みます。
ポイントはあんベラであんこをなるべく押さないこと。
押して包むと上になる部分の生地が薄くなって食べたときに食感が悪くなります。
あんベラで押さずに包むためには左手で包むことと、生地を浮かしてあんこの逃げ場を確保すること。
閉じます。
きちんと閉じようとしすぎると生地が集まりすぎて下になる部分の生地が厚くなりすぎます。
人のような、怪獣のような怪しい絵。
店チョの画才ではこれが限界です(笑)
詳しくはこちらをご覧ください~♪
YouTubeでご覧ください~
朝が早いのでテンション低めです(笑)
お家であんパンを作られる時は参考にしてください~
Copyright © 2024 株式会社トントンパン All Rights Reserved. 〒923-0852 石川県小松市南浅井町イ103-12 0761-58-0554