パンに使用している油脂について

今年の長いお盆も終わり、テレビではすっかり秋の話題です。
パン屋にとって、夏は辛い時期。
パンを焼くカマの前は灼熱地獄だし、何より気温が高いと喉越しのいいものが食べたくなるので、パンはあまり売れない時期です。

あぁ〜早く秋にならないかなぁ〜


今日はネットショップのお客様よりご質問をいただきました。

こんにちは。
気になった事があるので質問です。
食用植物油脂、食用精製加工油脂とはなんでしょうか?
私は、動物性食品を食べられない体なのですが
(肉・魚・卵・ゼラチン・牛乳・動物性の乳)
食用植物油脂、食用精製加工油脂←これらは動物性ですか?
もうひとつ。注文をしてから届くまでに関東だとどの位かかりますでしょうか?
返答して下さったらありがたいです。お待ちしております。


食用植物油脂、食用精製加工油脂はショートニングのことです。
使用しているショートニングについては、こちらをご覧ください。

トランス脂肪酸とは | 卵・乳アレルギー対応パンのtonton

また、Q&Aコミュニティー「OK Wave」でトランス脂肪酸についての質問がありましたので、ご紹介します。
http://okwave.jp/qa/q5094671.html


食用植物油脂、食用精製加工油脂(ショートニング)については、動物性のものは一切使用しておりませんので、ご安心ください。

本日のご注文完了の場合、22日出荷、23日お届けとなります。
お急ぎの場合は、「オプション/お急ぎ便」にて、最短でご注文日より2日後にお届けも可能です。

詳しくはこちらをご覧ください。
お急ぎの方へ | 卵・乳アレルギー対応パンのtonton


「食用植物油脂、食用精製加工油脂」と細かく記載していましたが、一般的な名称の「ショートニング」の方がわかりやすいですね。

現在使用しているショートニング


「食用植物油脂、食用精製加工油脂」と細かく記載していましたが、一般的な名称の「ショートニング」の方がわかりやすいですね。

というわけで、ネットショップの商品仕様を直しました。


ショートニングについて批判も多いですが、柔らかいパンを作るには必要なもの。
トランス脂肪酸フリーであれば、まず問題はないと考えています。

より美味しくて、より安全なものを目指して、パンを作っていきたいと思います。

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