夕飯にホットケーキって、ダメ?

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昨日の夕飯はホットケーキでした。

パンも同じですが、作りたてが一番。
おいしかった!(๑´ڡ`๑)


それをスタッフのみんなに言うと、決まってこう言われます。

「夕飯にホットケーキだなんて、ありえん!パン屋なんだから、せめてパンにしたら?」って・・・(¯―¯٥)

だって、好きなんだから、いいじゃん!


ホットケーキは作り方で味がぜんぜん違います。

あまり混ぜないほうがいいのは有名な話。
混ぜすぎるとどうしてダメなのかというと、これは小麦粉のグルテンがパンのように結合して固くなってしまうから。

ということは、グルテンが形成されないようにすればいいわけで、少し酸を加えると固くなりにくくフワフワなります。

例えば、レモン汁、ヨーグルト。
一番のオススメはマヨネーズです。

あと、混ぜてから30分くらい置いて置くと、小麦粉が水和してしっとりと焼けます。


卵と乳のアレルギーがあっても大丈夫。
昭和産業のホットケーキミックスは卵と乳製品を使っていません。


Monosnap 2015-12-22 10-15-59


※「ケーキのようなホットケーキミックス」は、乳・大豆を含みますのでご注意ください。


一昔前はスーパーに行っても、卵や乳にアレルギーがあると購入できるものがありませんでした。

でも、今ではたくさんのアレルギー対応食品や、卵や乳製品を原材料として使っていない食品が増えました。


こちらの掲示板で、スーパーで購入することが出来る卵・乳アレルギー対応食品の情報共有していますので、よかったら見てみてください(*´∀`*)


スーパーで手に入る卵・乳アレルギー対応食品 | 卵・乳アレルギー対応パンのtonton | 食物アレルギー対応パンを通販 2015-12-22 10-23-07


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